糕点设计烘焙设计方案模板[糕点设计理念]

　　最美的春风十里

　　不过为爱烘焙的“你”

我们都知道，爱情和巧克力的奇妙情缘，来源于巧克力的“甜”刺激大脑多巴胺激素的分泌，让人感受爱和幸福。

“甜品”似乎成了爱情的代名词

想象自己和亲爱的TA在朦胧的烛光下，优雅的吃着自己做的甜品，Ta感受到你满满的心意，无论是它精致华丽的外表，还是它甜腻可口的味道，都散发着属于你们爱情的温馨和浪漫。

　　甜蜜烘焙

红丝绒蛋糕，正如它的名字，口感似天鹅绒的触感，绵软、丝滑，如爱情般的甜蜜。壹点壹客西点梦工场，为爱的“你”精心改良料单，共赴甜蜜之旅。

　　材料清单

　　蛋糕胚

　　蛋黄 50g 幼砂糖A 19g

　　牛奶 25g 色拉油 25g

　　蛋白 110g 幼砂糖B 50g

　　低筋面粉 37g 红曲粉 8g

　　盐 0.5g

　　奶油霜

　　奶油 300g 糖粉20g

　　装饰

　　水果 适量

　　Tips：红曲粉为天然色素，大家可以放心食用。

　　准备工作

1.将低筋面粉和红曲粉混合过筛、加入盐，备用。

2.预热北鼎烤箱，功能选择上下烤，上下火150℃。

　　制作蛋糕胚

1.蛋黄和幼砂糖A倒入盆中，用打蛋器将幼砂糖搅至融化，蛋黄的体积变大，微微发白。

2.加入色拉油，搅拌至色拉油与蛋黄完全乳化。

3.加入牛奶，轻轻混合均匀。

4.加入过筛好的粉类，轻轻搅拌均匀（不可以用力过猛，以防面粉起筋）

5.蛋白分三次加入幼砂糖B打发，打发至蛋白成大弯钩状。

6.将打发好的蛋白霜分三次加入步骤4面糊，用翻拌手法混合均匀。

7.将面糊倒入模具（6寸活底蛋糕模），放入预热好的北鼎烤箱中层，烘烤50分钟。

　　制作装饰奶油

奶油和糖粉中速打发至7成（有清晰纹路，提起打蛋器有个尖角且不消失）

　　组合蛋糕

1.将蛋糕胚均匀分割成2-4份。

2.取一片蛋糕胚，将奶油抹到蛋糕胚上，再覆盖上另一片蛋糕胚，抹上奶油，根据切割的片数重复此步骤。

3.根据个人喜好，可以做成裸蛋糕的样子，也可以将边缘包裹奶油，用水果做装饰。

　　小贴示

　　1、蛋黄加糖时，一定要将蛋黄搅散，再加入糖，否则蛋黄会结块，影响口感；

　　2、蛋黄糊中一定要注意充分乳化均匀；

　　3、将蛋白霜与蛋黄糊混合时，翻拌的手法要注意，否则容易造成消泡；

　　4、蛋糕糊的质地轻盈蓬松，烘烤完成后，出炉时迅速让蛋糕连同模具从距离桌面20-30厘米高的位置自由落下，内部的热气与外界的空气能迅速交换，避免蛋黄回缩，然后倒扣至冷却、脱模。

　　壹点壹客西点梦工场

我们有一款提升甜蜜的配方

为爱的人亲手制作独一无二的“甜品”

在烘焙的温度中感受甜蜜

课程时间安排

周一到周五：10：00点开始

周六、周日：09：30开始

学费限时优惠

季度卡：3个月6次，2448元

半年卡：6个月12次，4032元

单次体验价：480元

地址：深圳南山深圳湾体育中心大地广场B10

咨询电话：0755-86210676

标签：糕点设计烘焙设计理念模板